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麻豆

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半  小时，下盐调味即可品尝。